En diálogo con Movant Connection, Carlos Fernández, nos cuenta sobre el rol de un sector cada vez más determinante para el desarrollo de las compañías.

¿Qué representa el sector de compras en las empresas y cuál es su relevancia?

El área de compras es fundamental porque es el punto de inicio de la rentabilidad en la empresa.

Es un sector que requiere mucha planificación, buscar proveedores, desarrollarlos, buscar alternativas, negociar, realizar evaluaciones técnicas junto a los clientes internos, establecer indicadores de gestión y hacer benchmarking. Esto último es de vital importancia ya que si no se mide no se puede saber qué se puede mejorar.

¿Cómo describirías el perfil de un profesional de compras?

En cuanto a carreras o formación profesional no hay alguna en particular, actualmente se pueden encontrar responsables de compras que son abogados, licenciados en administración, ingenieros, técnicos, entre muchas otras.

Lo que es importante, es que debe ser un profesional que haya desarrollado conocimientos específicos en el área, ya que, contrariamente a lo que muchos creen, no se trata simplemente de comprar como si estuviéramos en un supermercado, o emitir órdenes de compras de forma operativa solucionando urgencias, ser simplemente un bombero en la empresa.

Ese es el gran error que cometen muchas empresas, que asignan a personas no capacitadas en compras y que no tienen los conocimientos para, por ejemplo, elaborar una matriz o una estrategia real de compras.

Un verdadero profesional de compras es aquel que sabe desarrollar y trabajar con proveedores, como partners estratégicos. Debe poder entender y reconocer cuál es la mejor compra, trabajando no con el precio, sino con el costo global de cada compra.

¿Cuáles son las tendencias en cuanto a la gestión de compras en la actualidad?

Hoy la tendencia, y la necesidad, es hacia la profesionalización del área de compras.

La pandemia representó un antes y un después en este sentido, ya que impulsó una vuelta de página muy fuerte.

La crisis generada por las múltiples restricciones llevo a muchas empresas a poner el foco en sus costos para poder sobrevivir, lo que visibilizó mucho al sector de compras.

En muchos casos, recién en ese momento las empresas pusieron atención en quiénes eran los responsables del sector, quienes en ocasiones eran asignados a dicha área casi por descarte, como cuando en el fútbol entre amigos "mandábamos al arco" al menos habilidoso.

Este contexto fue un impulso muy importante para la profesionalización del rubro, que en la actualidad es el que mayor demanda de profesionales presenta, en un mercado, donde hay muy poca oferta de compradores.

De hecho, las empresas nos piden a la Asociación que difundamos sus búsquedas y que les facilitemos compradores en nuestro perfil de Linkedin, en el que contamos casi con 10 mil suscriptores externos.

Pero ya consientes de la necesidad de contar en esa posición con alguien que realmente le dé un aporte a la empresa.

Si compramos Mal, vendemos Mal.

¿De qué se trata la Asociación Argentina de Compras y Administración de Materiales (AACAM)?

Es una asociación pionera a nivel mundial, ya que fue la primera en Latinoamérica en agrupar a los profesionales del sector y una de las más antiguas a nivel mundial.

Tiene por finalidad transmitir, publicar y compartir conocimientos, experiencias e informaciones claves sobre todas las cuestiones de Compras, Contrataciones y Abastecimiento para compradores, instituciones y empresas.

Además, formamos parte de la Federación Internacional de Compras y Aprovisionamientos (International Federation of Purchasing and Supply Management, IFPSM), organismo que agrupa actualmente a 43 asociaciones similares en el mundo.

¿Podrías compartir alguna experiencia que refleje las buenas prácticas en gestión de compras?

Desde luego. Les comparto una experiencia personal cuando fui director de compras y logística de una empresa para la que comprábamos 50 toneladas de pollo por mes, 50 toneladas de carne por mes y toneladas de frutas y verduras.

No nos podía faltar los insumos clave; el pollo y la carne, entonces armé una alianza estratégica con proveedores de tres frigoríficos y principalmente con uno de pollos.

De forma imprevista, el gobierno argentino le vendió a Venezuela la totalidad de la producción de pollos, incluso se vendieron dos generaciones de pollos que todavía no habían nacido, con lo que se secó la plaza argentina y empezaron los faltantes.

Como habíamos sellado esta alianza, el proveedor nos continuó entregando y a nosotros nunca nos faltó, como sí les ocurrió a muchos otros.

Al poco tiempo, hubo problemas con los pagos de Venezuela y todos esos pollos volvieron al mercado argentino.

Entonces, de repente, hubo sobre oferta de estos insumos y los proveedores de pollos comenzaron a ofrecerlos al "precio que uno quisiera pagar", ya que tenían muchísima disponibilidad.

Y aunque nos hubiera resultado económicamente mucho más conveniente, nunca les compramos porque ya teníamos un acuerdo con nuestro proveedor estratégico.

En conclusión, en poco tiempo los dos cumplimos con nuestra función de partner estratégico.